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L’Institut de recherche en économie contemporaine (IRÉC) en collaboration avec Équiterre, le Collectif Vital et la Chaire de recherche du Canada sur les inégalités en nutrition et santé dévoile l’étude Les filières de produits au cœur de l’autonomie alimentaire: analyse et propositions pour une politique bioalimentaire structurante.
L’autonomie alimentaire du Québec telle que développée depuis un demi-siècle ne permettra pas de nourrir la population de manière saine et durable dans les prochaines années. Toutefois, bien que le ratio d’autosuffisance de la province soit passé de 75 à 35 % en 50 ans, l’étude propose des pistes de solutions pour nourrir la population du Québec de manière saine et durable.
L’étude de l’IRÉC a permis de mettre en lumière les piliers essentiels, mais manquants, pour atteindre une autonomie alimentaire saine et durable. Le potentiel d’action pour le gouvernement afin de renverser la tendance se trouve notamment dans le développement des filières émergentes de produits à haut potentiel nutritif et écologique :
le sarrasin
l’avoine nue
le soya à identité préservée (IP)
À consulter, car cette étude :
dresse un portrait de l’état actuel du modèle agricole et bioalimentaire québécois;
détaille comment l’approche par filières de produits constitue un puissant levier d’intervention et de reconfiguration du secteur bioalimentaire;
cherche à mieux définir le potentiel hautement nutritif et écologique des filières émergentes de produits bioalimentaires;
détaille les pistes d’actions essentielles pour accroître l’autonomie alimentaire;
présente les caractéristiques de 3 produits ultra-transformés et de 3 cultures émergentes ayant le potentiel d’accélérer la transition du secteur bioalimentaire québécois vers une alimentation plus durable, saine et locale
pdf - 13.43 mb Sommaire de l'étude
See documentpdf - 13.36 mb Résumé technique de l'étude
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