Chips de betteraves bio sur leur lit de feuilles accompagnées de pain chauffé au four

Informations Provenance:  Florence K Saison:  Été Saison:  Automne Saison:  Hiver Portion:  4 personnes Préparation:  15 min Type de plat:  Entrée Plat végétarien Ingrédients:  betterave fleur d'ail

Cette recette fait partie du défi lancé à des personnalités « 20 recettes vedettes pour les 20 ans des paniers bio ».

Florence K nous présente une recette estivale toute simple et conviviale, à déguster de préférence au chalet : des betteraves bio sur leur lit de feuilles accompagnées d'un peu de pain chauffé au four avec huile d'olive et d'un château Miraval.

Les betteraves, la fleur d'ail et les échalotes proviennent d'un panier bio de la ferme Les Jardins d'Arlington, du réseau des fermiers de famille d'Équiterre.

INGRÉDIENTS

• Betteraves bio du Québec (rouges ou jaunes)
• Fleur d'ail et échalotes bio, sel et poivre (au goût)

Préparation (chips de betteraves)

• On tranche les betteraves avec la fleur d'ail et les échalotes et on enrobe le tout d' huile d'olive et de sel
• On enfourne 20 min à 350 degrés (10 min)
• On sort et on laisse refroidir 15 minutes

PRÉPARATION (FEUILLES DE BETTERAVES)

Simplement faire revenir 5 minutes dans l'huile d'olive.

On dresse, en déposant les chips sur les feuilles, avec de petits pains chauffés.

Bon appétit!