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Informations
Provenance:
Monik Lemieux, partenaire
Saison:
Été
Portion:
4 personnes
Préparation:
30 min
Type de plat:
Plat principal
Plat végétarien
Ingrédients:
céleri
poire
poireau
Ingrédients
- 6 poires d'Anjou fraîches
- 2 c. à table de beurre ou de margarine
- 6 poireaux tranchés
- 4 branches de céleri tranchées
- 1/2 tasse de persil haché
- Sel et poivre au goût
- 3 tasses de bouillon de poulet
- 4 tasses de lait 2%
- 1/2 tasse de ciboulette hachée
Instructions
- Peler les poires, retirer le cœur et couper en gros cubes. Mettre de côté.
- Fondre le beurre et y faire revenir les poireaux, le céleri et le persil à feu moyen environ 8 minutes; saler et poivrer.
- Ajouter le bouillon de poulet et les poires. Cuire entre 15 et 20 minutes ou jusqu'à ce que les poireaux soient bien tendres.
- Réduire en purée au mélangeur ou au robot culinaire.
- Ajouter le lait, réchauffer et rectifier l'assaisonnement.
- Garnir de ciboulette.