Soupe au cantaloup et betteraves oranges

Informations Provenance:  Jill Lacoursière Saison:  Été Préparation:  15 min Type de plat:  Plat végétarien Soupe & Potage Ingrédients:  betterave cantaloup

Mélanger au robot jusqu'à l’obtention d’une soupe crémeuse :

• 1 cantaloup coupé en morceaux
• 1 ou 2 betteraves oranges cuites et pelées
• quelques morceaux d’ananas (facultatif)
• 1 tasse yogourt naturel
• ½ tasse jus d’orange
• ¼ tasse jus de lime
• 1 c. à table sucre ou miel (facultatif)
• 1 pincée de sel
• ½ tasse cidre ou vin blanc
• 1 shot Cointreau (facultatif)

Jill s’est inspirée des suggestions de Jean-Martin Fortier des Jardins de la Grelinette à Saint-Armand pour réaliser cette soupe. Elle conseille d’utiliser le cidre Verger Sud du Domaine Pinnacle.