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Votre trousse « Santé planétaire au menu »
Merci d'avoir rejoint le Mouvement. Vous trouverez ici tous les outils nécessaires pour entamer votre parcours confirmant la conformité de votre menu ou pour l'amener encore plus loin.
Mais avant de plonger dans vos outils, rappelez-vous pourquoi votre engagement est si précieux :
1. Apposez le logo Santé planétaire sur votre menu
Aussi discret soit-il, le logo sur votre menu ou vos cartons de buffet atteste de la valeur que vous accordez aux aliments nutritifs, locaux et écoresponsables.
Étape 2 : Voyez les actions de visibilité à votre portée
Selon le profil qui vous correspond le mieux à l’étape 1, voici quelques suggestions concrètes d’actions que vous pouvez poser pour faire connaître et apprécier vos menus de santé planétaire à vos convives.
3. Enrichissez vos descriptions
Rien de mieux pour valoriser la provenance et le choix des aliments que de mettre de l'avant les caractéristiques (végétale, locale, biologique, équitable, etc.) des ingrédients qui composent votre offre.
- Le discret
- L’engagé
- L’enthousiaste
- Le stratégique
- L’ambassadeur
- Le passionné
Pour les niveaux 1, 2 et 3
- « Pause gourmande & écoresponsable : Le repas servi lors de cet événement respectera les principes de la santé planétaire. Attendez-vous à des créations nutritives, locales et écoresponsables délicieuses! »
- « Un cocktail dinatoîre sera servi dans l'art de la transition végétale. L’excellence de nos maraîchères et maraîchers sera mise à l'honneur! »
5. Utilisez vos présentations & discours
Soulignez la démarche lors du mot d’ouverture ou projetez une diapositive d'accueil dédiée avant le service.
👉 Utilisez et personnalisez ce mot de présentation :
Mot de présentation : « Avant de passer au repas, nous tenions à souligner que le menu préparé et servi aujourd'hui, préparé par [Nom du traiteur], respecte les principes de la santé planétaire, c’est-à-dire qu’il est nutritif, local et écoresponsable. Bon appétit ! »
👉 Utilisez ce texte dans votre présentation :
« Le menu préparé et servi aujourd'hui par [Nom du traiteur], respecte les principes de la santé planétaire: il est nutritif, local et écoresponsable. Bon appétit ! »
Utilisez et personnalisez ces mot de présentation👇
- « Avant de passer au repas, nous tenions à souligner que le menu servi aujourd'hui, préparé par [Nom du traiteur], respecte les principes de la santé planétaire, c’est-à-dire qu’il est nutritif, local et écoresponsable. Bon appétit ! »
- « Le menu préparé et servi aujourd'hui par [Nom du traiteur], respecte les principes de la santé planétaire: il est nutritif, local et écoresponsable. Bon appétit ! »
6. Utilisez votre site web et programmation
Mettez de l'avant votre engagement gourmand sur la page de votre votre entreprise ou événement.
- « Au menu : la santé planétaire! Nous sommes fier(ère)s d'offrir un menu savoureux, nutritif et écoresponsable, mettant à l'honneur des ingrédients locaux pour prendre soin de votre santé et de la planète. »
7. Mettez l'eau à la bouche sur vos réseaux sociaux
Publiez un carrousel de photos de haute qualité mettant en valeur vos plats, les couleurs, les textures, etc.
✨CONSEIL DE PRO - Photographiez vos plats près d'une fenêtre, sans flash ni éclairage de cuisine. La lumière du jour est idéale pour restituer les vraies couleurs, sublimer la fraîcheur des ingrédients et faire ressortir toutes les textures de vos créations.
8. Donnez la parole au ou à la chef ou à vos artisan(-ne)s sur les réseaux sociaux
Créez une courte vidéo (15-30 secondes) en coulisses.
✨ CONSEIL DE PRO : Pour un rendu captivant, alternez les plans : capturez le savoir-faire en cuisine, l'aspect gourmand des plats et la convivialité des échanges entre convives.
Astuces et conseils pour accueillir les réticences (FAQ)
Changer les habitudes en matière d'alimentation suscite parfois des questions ou de l'hésitation chez la clientèle et les convives. Voici des réponses simples, positives et convaincantes pour désamorcer les doutes et mettre en valeur votre démarche écoresponsable.
Est-ce que ce repas sera suffisant et nourrissant? J'ai peur de rester sur ma faim.
👉 RÉPONSE À OFFRIR :
La santé planétaire ne rime pas avec privation, mais avec générosité. En mariant des protéines végétales de qualité (légumineuses, grains de nos régions) à des légumes de saison, les assiettes offrent toute l'énergie et la satiété nécessaires. C'est une cuisine nourrissante pensée pour satisfaire tous les appétits.
Est-ce que le repas risque d'être fade ou sans saveur?
👉 RÉPONSE À OFFRIR : Adopter une alimentation durable est une invitation à la découverte culinaire. En misant sur la fraîcheur des produits d'ici et sur le savoir-faire culinaire, les recettes mettent en valeur des saveurs riches et authentiques. Il s'agit d'une expérience gourmande, colorée et savoureuse.
Est-ce une démarche stricte ou un menu imposé?
👉 RÉPONSE À OFFRIR : L'objectif est d'offrir une table conviviale où chaque personne trouve son compte. Proposer des options axées sur la santé planétaire permet de faire évoluer les normes alimentaires collectivement, tout en respectant le rythme et les préférences de chacun et de chacune.
Y a-t-il vraiment de la variété, surtout hors de la période estivale?
👉 RÉPONSE À OFFRIR :
Nos terres regorgent de ressources locales en toutes saisons : légumes de conservation, cultures en serre, céréales et légumineuses d'ici. Cette variété permet de composer des repas diversifiés, réconfortants et créatifs, tout en réduisant l'empreinte écologique des assiettes à chaque période de l’année.
Conclusion
Vous ne servez pas seulement un repas; vous participez concrètement à la transition du système alimentaire québécois. Chaque choix que vous faites pour la santé planétaire résonne auprès de vos convives et renforce la vitalité de nos producteurs locaux.
N’oubliez pas : l’équipe d’Équiterre est là pour vous accompagner à faire de chaque événement une réussite pour la santé humaine et pour celle de notre planète. 🤝
Vous avez réussi votre premier événement santé planétaire? Partagez vos bons coups avec notre équipe pour inspirer d'autres membres du mouvement!
